屠宰流水線幫助屠宰場信息化管理

羊只屠宰環(huán)節(jié)存在過程復(fù)雜、環(huán)境惡劣、物理形態(tài)變化多，屠宰流水線不規(guī)范等特點(diǎn)。為保障羊肉食品的質(zhì)量安全是實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者健康飲食的重要手段之一。在“十二五”期間，我國政府出臺(tái)了相應(yīng)的法律法規(guī)，要求通過技術(shù)手段對養(yǎng)殖、屠宰流水線和流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，其中最具有代表性的措施就是創(chuàng)建肉食品的安全追溯系統(tǒng)。

食品溯源信息流主要包括養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰流水線屠宰環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，其中由于屠宰環(huán)節(jié)涉及到胴體分割等屠宰流水線，屠宰方式也由單獨(dú)宰殺變?yōu)榧�中大�?guī)模屠宰流水線，而羊只屠宰過程信息鏈的構(gòu)建也成為屠宰場信息化管理的重要手段之一。我廠的技術(shù)革新和設(shè)備改造日新月異，生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，已形成集各類產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、制造、維修、加工為一體的多功能綜合大型企業(yè)。