一）屠宰設(shè)備操作人員的上崗前培訓(xùn)

二）畜禽屠宰加工設(shè)備衛(wèi)生要求

三）畜禽屠宰加工設(shè)備一般技術(shù)要求

屠宰設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)：

屠宰設(shè)備維護(hù)時(shí)，確定電、氣開(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，每班產(chǎn)結(jié)束，操作者應(yīng)及時(shí)清洗設(shè)備，保持設(shè)備清潔、衛(wèi)生，并做好電氣元件、機(jī)械傳動(dòng)系統(tǒng)、軸承等防水措施。

檢查屠宰設(shè)備緊固件連接部位、機(jī)械傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是否松動(dòng)。如有松動(dòng)和損壞，應(yīng)及時(shí)擰緊和跟換。定期檢查屠宰設(shè)備傳送機(jī)構(gòu)的軸套、軸承、密封件等的磨損情況，保持傳動(dòng)部位的潤(rùn)滑，如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)和更換。減速機(jī)應(yīng)定期加注潤(rùn)滑油和換油，對(duì)軸承座潤(rùn)滑油脂進(jìn)項(xiàng)補(bǔ)充和換同型號(hào)的新鮮油脂。