牛剝皮機是大、中型屠宰廠生產流水線的主要配套設備，主要用于 牛的扯皮功能，具有皮張完整無損壞，更可減少工人的勞動強度，扯皮高度可調節(jié)，運行速度雙向調節(jié)，根據不同種類，設定調節(jié)不同的扯皮速度，完全液壓扯皮，運行平穩(wěn)，架體分不銹鋼與碳鋼材質，減輕勞動強度的首選。

牛剝皮機是一種牛胴體在剝皮輸送機的輸送條件下，用于將牛皮從胴體的肩背剝到臀部的機械設備，液壓剝皮裝置能夠最多達到每分鐘10只牛的剝皮能力。